Khi chuẩn bị mở quán, nhiều anh chị sẽ đến giai đoạn bắt đầu đi khảo giá quầy pha chế. Lúc này thường đã có sẵn một hình mẫu, một bản vẽ sơ bộ hoặc ít nhất là đã hình dung được quầy mình muốn làm như thế nào. Và câu hỏi được hỏi nhiều […]
Khi bắt đầu mở quán cà phê, trà sữa hay bất kỳ mô hình đồ uống nào, có một việc mà rất nhiều người làm khá vội: chọn đơn vị làm quầy pha chế. Thường thì sẽ bắt đầu bằng việc: Nghe thì hợp lý, nhưng thực tế, rất nhiều quán sau khi đi vào […]
Khi chuẩn bị mở quán đồ uống, nhiều chủ quán thường rơi vào một tình huống rất quen thuộc: đã có thiết kế quầy, bắt đầu đi khảo giá rất nhiều đơn vị thi công. Lúc này, câu hỏi được hỏi nhiều nhất thường là: Sau khi hỏi 5–10 đơn vị khác nhau, chủ quán […]
Trong các quán cà phê, trà sữa hay quầy đồ uống, quầy pha chế inox là khu vực hoạt động nhiều nhất. Hầu hết các thao tác như lấy đá, chuẩn bị nguyên liệu, pha chế và rửa dụng cụ đều diễn ra tại đây. Vì vậy, nếu quầy pha chế được thiết kế chưa […]
Trong mô hình F&B, quầy pha chế không chỉ là khu thao tác mà là trung tâm vận hành: nơi đặt máy móc, xử lý nước – đá – nguyên liệu và quyết định tốc độ phục vụ. Vì vậy, lựa chọn vật liệu quầy ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền, chi phí sửa […]
Vì sao nên thiết kế quầy bar inox ngay từ giai đoạn chuẩn bị mở quán? Khi bắt đầu một mô hình F&B, nhiều chủ quán tập trung vào menu và concept mà bỏ qua khâu thiết kế quầy pha chế. Tuy nhiên, quầy bar mới là “trung tâm vận hành” quyết định tốc độ […]
